Se le suele llamar también Olivo, Aceitunero, Aceituno, Olivera, Acebuche, Ullastre.
Esta tiene dos variedades:
Olea Europaea comun ó sativa ó que se cultiva esta tiene las hojas más grandes
Olea Europaea (var.sylvestri), agreste o que no se cultiva, tiene las hojas más pequeñas, ideales para bonsai.
El ullastre es el acebuche de las Islas Baleares,
Ese es mi entender.